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vivoからのお知らせ

2018.05.08

バゲット・ハード系パン

奥にあるのがフランス生地の「バタール」
粉はタイプERで冷蔵発酵加水率79で、ズーンとボリュームたっぷり。でも中味はシットリモッチリです.

手前の4つの小さなものはカンパーニュ生地で「胡桃」「胡桃レーズン」「イチヂクとオレンジピール」「クランベリー」です.

やっぱり人気は胡桃系ですね。食感と香ばしさはくせになりますよー.

月曜日以外はご用意してますが、食べてみたい方はお電話で確認してくださいね.

ただ今ヴィヴォでは全ての小麦を国産小麦に変更中です!
カンパーニュのライ麦は国産が無いのでコンプレ生地になるかもしれません.

菓子パン、フォカッチャ、ミニ食クリームパンなどはもっとおいしくなるように原料と作り方を見直して、既に国産小麦に変更になってます。
食べればきっと分かってもらえるはず。ぐっとシットリしておいしくなってます♫

 

 

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